INGREDIENTES

• 300 g de queso corazón de los Alpes Colfrance cortado en cuadritos.
• 1 tallo de apio mediano, preparado y cortado en trozos.
• 2-3 salchichas sin piel, cortadas por la mitad a lo largo y luego cortadas en trozos.
• 1-2 manzanas rojas, cortadas en cuatro pedazos y después en rodajas.
• 1 cebolla roja, cortada en columnas finas.

Para la salsa

• 3 cucharas de vinagre.
• 2 cucharaditas de mostaza.
• Sal y pimienta.
• 5 cucharas de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

En un bol grande prepara la salsa para la ensalada, mezclando bien todos los ingredientes. Añadimos al bol de la salsa el queso, el apio, las salchichas, las manzanas y las cebollas, y removemos todo. Servimos la ensalada en una fuente o en platos.